Prendere dalla tradizione per mangiare meglio e più sano
19/2/2010
Partita anche a Quarrata la mensa scolastica “a chilometri zero”
Chilometri zero per gli alimenti diventa una realtà, non solo uno slogan. La Regione Toscana, con il Piano Agricolo Regionale 2009, ha finanziato alcuni progetti pilota di “mensa toscana” - fra cui uno a Quarrata - per avvicinare il mondo delle mense nelle scuole ai nostri prodotti locali.
A Quarrata mille bambini mangeranno “tutto locale” una volta la settimana, in altri comuni più piccoli si mangerà locale addirittura tutto l’anno. Attraverso la scuola si intende educare i bambini, cittadini del domani, alla conoscenza dei prodotti del loro territorio, alla loro storia, alle loro origini. E così, al contempo, restituire identità e conoscenza del loro paese attraverso i prodotti della loro terra. Non si tratta solo di educare al consumo di stagione per variare la propria alimentazione , varietà che è la nostra vera ricchezza per la salute, ma anche di tornare a gustare i sapori autentici dei cibi.
Questo progetto vuole anche dimostrare che la mensa può essere uno strumento per lo sviluppo dell’economia locale. Infatti attraverso gli accordi fra Comuni e produttori si possono sviluppare nuove e disparate produzioni, creare occupazione e allo stesso tempo migliorare la qualità del mangiare quotidiano a scuola. La maggior spesa sostenuta dalle amministrazioni per acquistare i prodotti locali diventa quindi un investimento per il territorio e non solo un costo.
A “mensa toscana” si affianca l'altro progetto “scuola in fattoria”; si portano sul campo i bambini, e non solo, a vedere i prodotti ed i sistemi di produzione, facendoli partecipare al ciclo produttivo, per far capire quanto lavoro e quanta fatica c’è dietro ogni cosa che mangiamo, e quindi quanto sia importante attribuirle il giusto valore.
Fonte: Regione.toscana.it
